Septembre et Octobre 2023
Les nouvelles technologies au service de l'hôtellerie et la restauration. Michelin crée une nouvelle distinction "La Clef Michelin". Elle récompensera les meilleurs adresses parmi 5300 hôtels extraordinaires dans une centaine de pays. Le concours S. Pellegrino Young Chef Academy Award 2023, les 4 et 5 octobre à Milan, a récompensé Nelson Freitas pour son plat "Rouget croustillant, oursin et ail noir maison" parmi 15 chefs en lice.